Frischen Spargel lässt sich durch aneinanderar Reiben am Quietschen erkennen. Und er lässt sich knackig brechen. 
Wenn er hingegen schon zu biegsam ist, dann dennoch sicherlich genießbar. Zu dicker Spargel kann holzig und kaum beißbar faserig sein. 

Spargel schälen,dann 20 bis 25 Minuten leicht kochen, bis sie sahnig zart sind. InidiaFotos  

Auf diesem Foto falsch, denn vor dem Spargel kochen wir das Abgeschälte aus, um dem Kochwasser den
Spargelgeschmack zu verstärken. 

 
Die Spargelspitzen dürfen nicht matschig gekocht werden.

Spargel, Kartoffeln, Petersilie, Butter anstelle einer Sauce, wenn wenig Zeit.

Die Basilikumblätter passen nicht unbedingt, wachsen bei uns aber im Moment so reichlich.
Anstelle der Bratenscheibe passt auch geräucherter Schinken sehr gut. Oder Spiegeleier.
Oder Veganes Hack. 

Zubereitungszeit: 12 Minuten Arbeit, 25 Minuten kochen und braten, 3 Minuten Abwasch.

InidiaFotos   Ernährung   Kochkurs   vegan  Gemüse   Pflanzen    Dialog-Lexikon